自己孝敬师父是应该的，别说在店里吃饭了，就师父传授的那些厨艺，接到家里养老送终也应该啊。

高大爷摆了摆手：

“不是啥好车，而且名义上是借给你开的，到时候你买个菜送个盒饭还是没问题的。”

这……

仔细想想，有车了确实能方便很多。

林旭也就没再推让。

只是有些好奇。

师父好像连驾照都没有，他能从哪里弄车呢？

午高峰过后。

大家抓紧时间休息，下午还得忙好久呢。

林旭虽然开的工资足够高，但这是跟劳动量成正比的。

现在林记一顿饭要准备的菜品比好多饭店一天要准备的都多，所以高工资也不是那么好拿的。

今天徐新华轮休。

万金油选手马志强负责做卤菜。

早上做了满满一大锅，足够一天的用量了。

按理说马志强可以歇会儿。

但这老哥却闲不住，稍稍歇了口气便清洗了一下灶台，随即又拿着菜刀，开始帮牛闯切肉。

等林旭从出租屋里休息回来后。

马志强凑过来说道：

“老板，下午咱吃大烩菜吧？好长时间没吃过了，有点想得慌。”

林旭好奇的看了他一眼：

“你会做？”

“这是我的拿手菜！”

“那晚饭你来做，多弄点，正好让我也跟着学一下。”

过去在老家参加红白喜事的时候偶尔能吃到大烩菜，在京城这边还真没怎么吃过呢，现在既然有人做，那就尝尝呗。

这道菜虽然简单，但想要好吃却不容易。

因为一不小心就会做得很油腻，失去了烩菜那种味道香而不腻、食材相辅相成的精髓。

马志强答应一声。

继续帮牛闯切肉去了。

林旭洗洗手，刚要开始忙活，突然接到了沈国富的电话。

毕竟是店里的老顾客了，两人前两天就相互交换了手机号。

“兄弟，咱店里有没有那种一咬满嘴流油，越吃越解馋的菜？有的话你能不能给我做点，老哥我今天突然特别馋肉。”

满嘴流油的菜？

林旭下意识的问道：

“梅菜扣肉咋样？”

“哎哟你一说梅菜扣肉我都想流口水……就这道菜了兄弟，你赶紧做，我下午四点半之前去店里打包……分量大一点哈，钱不是问题！”

林旭答应一声：

“没问题，我这就开始准备！”

做啥好吃的呢林老板？扣肉？给我来两份！

真没想到。

原本计划要过几天再上的梅菜扣肉。

居然要提前准备了。

幸好今天早上在菜市场的干菜摊上买了几包梅干菜。

不然这会儿还得再跑一趟呢。

林旭冲正在切肉的牛闯说道：

“给我留一块五花肉，有个顾客要梅菜扣肉，我准备做几份，卖给顾客一份，其他留着咱自己吃。”

这话让所有忙碌的员工心里一阵感慨。

老板在吃的方面真是一点都不含糊。

不像其他饭店，想吃点东西要么偷偷做，要么等着吃顾客留下的剩菜。

林旭去储物间拿出两小包梅干菜，打开后放到盆里浸泡起来。

梅干菜在制作的过程中会有大量灰尘，所以需要先将梅干菜泡软复水，然后再反复清洗几遍，把梅干菜表面的灰尘清洗干净。

泡上之后。

牛闯也把做扣肉的五花肉预留好了。

一共三块，每块都一斤多重。

早上肉买来的时候。

这些肉已经统一烧过了猪皮，所以现在可以省下这一步了。

林旭直接把猪肉放进锅里，里面加入半锅清水，再放入葱姜料酒，开火煮制。

梅菜扣肉算是一道大菜。

步骤多，耗时长，需要经过煮、炸、泡、蒸四个步骤才能做出来，而配菜需要的梅干菜，也需要浸泡、清洗、剁碎、煸炒等步骤来处理。

从开始准备到出锅。

这道菜至少需要三小时的时间。

店里其他菜跟这道菜比较起来，不管是时长还是繁琐程度都是弟弟，一个能打的都没有。

某种意义上来说，这是店里第一次制作大菜。

林旭心里稍稍有些感慨。

刚开业的时候，店里只有面食，生怕吸引不到顾客，没想到这才过去半个月而已，就已经开始做大菜了。

这样发展下去。

说不定哪天店里连开水白菜也能做出来呢。

真是期待这一天啊！

锅里的水很快就烧开了。

用勺子撇去浮沫，接着放入几粒花椒几片香叶和一个八角一小块桂皮，给肉